Pourcette recette de Canard au vin rouge et sauce champignon au porto, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape Apropos de recette de cuisse de canard en sauce , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Canard, Sauce soja, Pomme, Miel, Canneberges, recette de cuisse de canard en sauce . Masquer ce cadre. Recettes 1 à 10 sur 25. 1 Cuisse de canard sauce au poivre vert. Canard | Citron | Huile d’olive | Poivre | Pavéde dorade aux palourdes, gratin de papayes vertes au curcuma, brocolis € 13.90 Ajouter au panier; Cuisse de canard à l’orange, gratin de papayes vertes, brocolis € 14.90 Ajouter au panier; Dombré de gambas grises du chef € 14.90 Ajouter au panier; Filet de chirurgien & sa sauce vierge € 16.90 Choix des options Préparation(25 min) 1 Saisissez les filets de canard 10 min côté peau dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Salez et poivrez. Ôtez la graisse de cuisson de la poêle et réservez-la. Retournez les filets, baissez le feu et prolongez la cuisson de 6 min. Laissez reposer la viande hors de la poêle sous du papier Cuissesde canard aux pommes et cognac – Ingrédients de la recette: 4 cuisses de canard, golden, 250 ml de créme liquide, 1 verre a liqueur de cognac, 1 boite de champignon. Salade au canard confit , cèpes et pommes de terre. Vouspouvez comparer la recette Cuisses de canard en sauce avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Canard, Cuisse de canard, Sauce. Cuisses de canard en sauce . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Commander) : 1 Voir la recette sur hsr5. - 2 cuisses de pintade autant de cuisses que de convives... - 50 gr de champignons des bois réhydratés 15 mn à l'eau chaude, puis ébouillantés 5 mn - 50 gr de beurre - 2 échalotes - 1 c. à soupe de cognac - 2 c. à soupe de farine - 10 cl de crème fraîche entière - sel, poivre - Faites revenir les cuisses de pintade dans 20 gr beurre jusqu'à coloration, puis ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez et ajoutez les échalotes coupées en lanière, les champignons. - Préparez la sauce - Dans une casserole faites fondre 30 gr de beurre, ajouter 1 c. à soupe de farine, 1/2 verre d'eau, le cognac et laisser cuire une dizaine de minutes pour épaissir... - Versez cette sauce sur les cuisses de pintade et laissez mijoter environ 35 mn. - Servez sur des assiettes préchauffées, entouré de champignons et accompagné d'une purée de céleri par exemple.... 55 min Facile 4 cuisses de canard 800 g de champignons graisse de confit de canard 3 gousses d'ail sel, poivre 1 Lavez les champignons. Gardez les têtes coupées en quatre si elles sont grosses. 2 Hachez les queues avec l'ail et le persil. Salez et poivrez. 3 Dans une poêle, faites chauffer 3 c. à soupe de graisse du confit de canard et faites-y rissoler l'ail et les têtes de champignons. 4 Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps à la spatule de bois. 5 Dans une autre poêle, faites fondre un morceau de beurre et faites cuire les cuisses de canard plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 6 Ramenez les champignons dans la seconde poêle. Faites encore cuire 5 min ensemble à couvert. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 7 Dresses les cuisses de canard dans les assiettes et nappez-les de sauce aux champignons. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 8 Accompagnez ce plat avec une poêlée de chou rouge. Astuces Pour cette recette de Cuisse de canard confite aux champignons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Cuisiniers, quelle est votre sauce préférée pour accompagner un magret de canard ? Êtes-vous un fan de quelque chose de fruité et de sucré, ou préférez-vous quelque chose de salé et de terreux ? Dans cet article, nous allons explorer trois sauces différentes qui sont parfaites pour accentuer les saveurs uniques du canard. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou que vous commenciez à peine, vous trouverez ici des idées qui feront de votre prochain repas un moment extraordinaire ! Les recettes de sauce pour accompagner un magret un magret de canard sont nombreuses, elles peuvent être versée directement sur la peau du magret, ou sur les pommes de terre qui accompagnent votre plat, ça, c’est à vous de choisir ! Sauce au vinaigre balsamiqueSauce au miel et à la moutardeSauce BBQ pour le magret de canardSauce aux cèpesSauce orange et échalotesSauce au vin Sauce au vinaigre balsamique Pour une sauce classique et sophistiquée, rien ne vaut le vinaigre balsamique. Cette sauce légèrement sucrée et acidulée est parfaite pour compléter la riche saveur du canard. Voici comment la préparer 1/2 tasse de vinaigre de tasse de de moutarde de gousse d’ail La recette Dans une petite casserole, mélanger tous les à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 min, ou jusqu’à ce que la sauce ait selon votre goût. Servez la sauce sur vos magrets de canard cuits, ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour plus tard. Sauce au miel et à la moutarde Cette sauce pour magret de canard est une autre excellente option. Cette recette de sucré et de salé est parfaite pour équilibrer la riche saveur du canard dans votre cuisine. Voici comment la préparer 1/4 de tasse de moutarde de de tasse de d’huile d’olive ou de beurre. Instructions Dans un petit bol, mélangez au fouet l’ensemble des composants de la la sauce sur les poitrines de canard cuites, ou sur la viande après l’avoir coupée en tranches. Sauce BBQ pour le magret de canard Pour une sauce fumée, sucrée et épicée, essayez cette sauce barbecue pour le magret de canard. Vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce barbecue que vous aimez. Par exemple, si vous utilisez une sauce barbecue de type Carolina ou Kansas City, ne mettez pas de piment de Cayenne pour que la sauce ne soit pas trop épicée ! La préparation 1 tasse de ketchup de de vinaigre de sauce de mélasse ou de sucre de piment rouge de Cayenne. La préparation de la sauce au poivre Dans un bol moyen, combinez tous les ingrédients suivants ketchup de tomates, vinaigre blanc, sauce Worcestershire, mélasse ou sucre brun et flocons de piment rouge. Faites chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de sauce BBQ dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 min, en remuant de temps en temps pour qu’il ne brûle pas. Assaisonnez selon votre goût. Sauce aux cèpes 50 g de cèpes ou champignons tasse d’eau d’huile d’ gros oignon, gousses d’ail tasses de bouillon de de fécule de de tasse de persil haché. Les instructions Versez l’eau bouillante sur les champignons séchés et laissez-les tremper pendant 30 min. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égouttez les champignons, en réservant le liquide de trempage. Hachez les champignons grossièrement. Ajoutez-les dans la casserole avec l’oignon et l’ Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans une d’eau froide. Incorporez-la à la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à épaississement. Incorporer le persil haché et servir chaud sur des poitrines de canard cuites ou des tranches de viande de canard. Sauce orange et échalotes Pour cette recette 1/4 de tasse de jus d’ cuillère à soupe de vinaigre de cuillère à café de moutarde de échalote, finement gousse d’ail cuillère à café de cuillères à soupe d’huile d’olive. La préparation Dans un petit bol, fouetter l’ensemble des chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de sauce dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez. Servir la sauce sur la peau du magret ou des pommes de terre. Si vous avez un doute sur la cuisson du magret, n’hésitez pas à consulter nos recettes pour plus de détails. Sauce au vin Pour cette recette, vous aurez besoin de 1/2 tasse de bouillon de de tasse de bouillon de de vin rouge de beurre ou d’huile d’ échalote, finement cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées finement. Les instructions pour la sauce au vin sont les suivantes Ajouter les assaisonnements selon vos goûts dans un bol avec 1/2 tasse de bouillon de poulet. Préchauffez une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive dans la casserole ; laisser fondre. Une fois fondues, ajoutez l’échalote dans la casserole et faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle soit parfumée environ 3 minutes. Le magret de canard est un des plats typiquement français. C’est le plat qui rassure et qui réchauffe. Beaucoup de recettes de magret de canard existent, nous vous en proposons-en une comme on l’aime avec les accompagnements qui vont avec. Tout compte dans le magret de canard, de la cuisson, à la graisse, à la couleur de la peau, tout est important pour épater vos convives ! Que vous décidiez de le cuire à la poêle, au four, ou les deux, votre repas sera une réussite grâce à nos recettes ! Je vous partage aujourd’hui ma recette de cuisses de canard confit avec ou sans choisi de la stériliser pour développer un peu plus les arômes mais aussi pour pouvoir transporter mes petits bocaux au cette recette j’ai préparé 2 bocaux de 6 cuisses de canard Thym, laurier frais ce qui donnera plus d’arôme mais on peut tout à fait mettre des sécher 4 échalotes Graisse de canard à hauteur des cuisses Sel, poivreRecette Au four J’ai mis mes cuisses de canard avec la peau dans une poêle allant au four chaude. Laissez dorer quelques minutes sur chaque face. Ajoutez les échalotes, vos aromates, la graisse de canard à hauteur des cuisses. Il faut qu’elle soit complètement recouverte de graisse. Dès que la graisse de canard est chaude mettre votre poêle dans votre four à 160°C pendant 1h30. Si vous choisissez de ne pas les stériliser il faudra prolonger la cuisson au four d’1h. Si comme moi vous souhaitez les conserver plus longtemps on passe par l’étape de la stérilisation. Si vous voulez en savoir plus sur la stérilisation je vous invite à lire cet article. Stérilisation A la cocotte minute Commencez par stériliser vos bocaux vides couvercles ou caoutchouc en les plongeant durant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps placez une eau tiède dans votre cocotte minute au 2/3. Récupérez vos bocaux stérilisé et les laissez sécher à l’air libre au risque de les recontaminer avec un torchon ou sopalin. Placez les sur un torchon propre quelques minutes ils devraient sécher rapidement. Une fois sec remplir vos bocaux jusqu’à 2 cm du rebord, cuisses de canard ainsi que graisse de cuisson. Attention les bocaux peuvent être chaud donc n’hésitez pas à prendre un torchon et à attraper l’extérieur de votre bocal. Placez le caoutchouc ou couvercle et fermez votre bocal. Si vous utilisez des couvercles il faudra bien fermer puis réouvrir légèrement pour permettre à l’air de s’échapper lors de la stérilisation. Placez donc vos bocaux dans la cocotte minute et rajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir vos bocaux. Fermez la cocotte minute et allumez votre feu puissance moyenne. A partir du sifflement de votre cocotte il faudra compter 1h. A la fin de la cuisson n’y touchez pas vous laissez tranquillement la cocotte fermé refroidir. Cela prend 2-3h. Vous pouvez ensuite l’ouvrir et vérifier que votre bocaux soit bien stérilisés. Au stérilisateur Commencez par stériliser vos bocaux vides couvercles ou caoutchouc en les plongeant durant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps placez une eau tiède dans votre stérilisateur rempli au 2/3. Récupérez vos bocaux stérilisé et les laissez sécher à l’air libre au risque de les recontaminer avec un torchon ou sopalin. Placez les sur un torchon propre quelques minutes ils devraient sécher rapidement. Une fois sec remplir vos bocaux jusqu’à 2 cm du rebord. Attention les bocaux peuvent être chaud donc n’hésitez prendre un torchon et à attraper l’extérieur de votre bocal. Remplir le bocal chaud avec vos rillettes encore chaudes, bien tasser et ajoutez aussi du jus de cuisson s’il vous en reste. Placez le caoutchouc ou couvercle et fermez votre bocal. Si vous utilisez des couvercles il faudra bien fermer puis réouvrir légèrement pour permettre à l’air de s’échapper lors de la stérilisation. Placez donc vos bocaux dans le stérilisateur et rajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir vos bocaux. Fermez le stérilisateur et allumez votre feu puissance moyenne. A partir de l’ébullition ou 100°C de votre stérilisateur il faudra compter 1h30. A la fin de la cuisson n’y touchez pas vous laissez tranquillement l’eau refroidir. Cela prend 2-3h. Vous pouvez ensuite l’ouvrir et vérifier que vos bocaux soient bien stérilisés. Promo !Nouveau ! Quick View Blanquette de Veau à l’ancienne Conserverie de Brantome en Périgord, Blanquette de Veau à l'ancienne. Poids net 930 g. Ingrédients Épaule de veau, champignon de Paris, Trompette de la mort, carottes, poireaux, oignons, vin blanc, farine, beurre, sel, poivre, persil, laurier, thym, trace de graine de sésame, moutarde , céleri, gluten, soja, œuf. Contient des sulfites. Promo !Nouveau ! Quick View Langue de Bœuf sauce piquante Conserverie de Brantome en Périgord, Langue de bœuf sauce piquante, Poids net 700 g. Ingrédients Langue de bœuf, câpres,cornichon, tomate, carotte, poireaux, oignon, échalote,thym, laurier,persil, vin blanc, sel, poivre, trace de gluten, céleri , sésame, moutarde. Contient des sulfites. Nouveau ! Quick View Croquants aux noix La Fabrique, Croquants aux noix du Périgord. Ingrédients sucre, blanc d’œufs, farine de blé, noisette, noix du Périgord, extrait de vanille, épaississant gomme de xanthane. Poids net 140 g

cuisse de canard en sauce champignon