Foncerle moule avec la pâte à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette et replacer au frais. Il doit rester une quantité de pâte : reformer une boule et placer également au frais. Lorsque la compote est prête, la retirer du feu et la laisser tiédir ou refroidir. Etsi on se régalait avec une jolie tarte rustique et ultra gourmande? Depuis que j’ai réalisé ma première tarte rustique aux prunes il y a deux ans, je suis devenue une adepte de ces belles galettes aux fruits! Le mélange de la garniture sucrée et d’une pâte bien croustillante et parfumée, le tout servi tiède, pourquoi pas avec une boule de glace, voilà de quoi me faire Crumbleaux pommes et noix. Pour 4 / 6 personnes. Ingrédients: 5 grosses pommes; 150 g de farine; 150 g de sucre; 100 g de beurre mou, 50 g de raisins secs; 100 g de noix hachées; 2 c. à soupe de calvados (facultatif)----- Pré-chauffer le four à 200°. Verser la farine dans un récipient. Ajouter 100 g de sucre, parsemer de noix de beurre Mixezles cerneaux de noix, ajoutez le sucre glace et mixer de nouveau à peine 10 seconde. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélanger. Vous allez obtenir une pâte épaisse. Mettez cette préparation dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfu, faites des petites coques. Mettez au four à 190° pendant 12 minutes. Pourune belle tarte de 6/8 personnes. Environ 700g de Quetsches ou prunes rouges ou abricots ou 4 grosses pêches jaunes mûres et juteuses* (voir Note) 40g de sucre roux ou cassonade. Un voile de sucre pour le dessus de la pâte. Un sachet de sucre vanillé (ou poudre de vanille) ou cannelle selon le fruit utilisé. 1 œuf battu. Marecette de soupe aux champignons aux noix de Grenoble - Laurent Mariotte Cuisson : 30 minutes Préparation : 30 minutes Ingrédients : (4 personnes) 500 g de champignons rosés de Paris 150 g de cerneaux de noix de Grenoble AOP (fraîches en saison) 2 échalotes 1 gousse d’ail ½ l de bouillon de volaille ¼ l de QsST. Tartes sucrées 30 Octobre 2018 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Une jolie tarte toute simple mais très gourmande ! Depuis que j'ai réalisé ma première tarte rustique aux pêches, que tout le monde a adoré, je suis devenue une adepte des tartes rustiques ! Ingrédients pour 6 personnes 6 ou 7 pommes 65g de sucre en poudre 50g de cerneaux de noix Pâte sablée 300g de farine 150g de beurre 75g de sucre en poudre 1 œuf Préparation Préparation de la pâte Battre le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une pommade. Ajouter ensuite la farine et mélanger avec une cuillère en bois puis avec les doits pour obtenir une pâte sablonneuse. Ajouter ensuite l'œuf et travailler la pâte pendant quelques instants seulement ne pas travailler la pâte trop longtemps sinon elle devient élastique. Fraiser la pâte, c'est-à-dire la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et qu'elle soit bien homogène. Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2h. Préparation des pommes Peler les pommes puis les couper en tranches épaisses. Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre et les cerneaux de noix. Mélanger délicatement, couvrir réserver au frais pendant 1h. Préparation de la tarte Étaler la pâte sablée en un grand disque sur une feuille de papier sulfurisé. Repartir les pommes en vrac sur la pâte en laissant 2 cm de pâte au bord. Replier le bord de la pâte sur les fruits. Enfourner pendant 45 min. à 180°C. Servir tiède ou froide avec une boule de glace à la vanille. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Une tarte aux pommes et aux noix avec un visuel original repéré sur Youtube. Je me suis inspirée du visuel. La pâte est ma pâte brisée maison et la garniture j’ai remplacé le sucre par du sirop d’érable. Une tarte aux pommes du plus bel effet et absolument délicieuse. . . Ingrédients Pâte brisée 200 g farine 120 g beurre 5 cl d’eau 1 pincée de sel 1 oeuf Garniture 2 pommes 2 c à s de sirop d’érable 40 g de noix haché 1 c à c de cannelle 1 jaune d’oeuf 16 cerneaux de noix Préparation de la tarte aux pommes et noix Préparation 15 mn Pause froid 30 mn Cuisson 30 mn . Pâte brisée • Versez la farine, le sel, l’œuf entier, le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille. • Faites marcher votre robot sur vitesse 2. • Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. • Une boule de pâte va se former. • Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure. • Coupez et râpez les pommes, faites les revenir avec le sirop d’érable pendant 5 mn. • Ajoutez 50 g de noix hachés et la cannelle. • Mélangez et réservez. . . • Préchauffez votre four à 180° • Étalez votre pâte en un cercle de 24 cm de diamètre. • Détaillez le cercle en 16 encoches de 4 cm. • Pliez chaque encoche et ramenez les deux bouts pour former une petite cavité. • Badigeonnez le tout au jaune d’oeuf. • Placez les cerneaux de noix dans les cavités. • Répartissez le mélange pommes et cannelle sur le dessus. • Décorez avec des noix concassées. . • Faites cuire 25/30 mn à180°. • Saupoudrez de sucre et régalez-vous. . . Je propose in extremis cette délicieuse tarte pour Compile Moi un Menu CMUM dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Le nouveau thème de ce mois Battle Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’. . Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine Cuisinons de saison du mois de janvier cuisinedegut avec la pomme La petite histoire de la pomme Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais An apple a day keeps the doctor away . . Un peu d’histoire La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains. Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture. . Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée malum ». Le mot pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits pommades ». . La suite sur le site où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé. Accueil > Recettes > Tarte rustique aux pommes du limousin aop par laurent mariotte Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 50 g de sucre de canne blondPâte brisée 50 g de sucre de canne blond1 de cannelle en poudreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 20 minPréparation30 minRepos-Cuisson50 minÉtape 1Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier, excepté l’eau, pour faire une boule puis ajoutez l’eau. Travaillez la pâte et réservez deux heures au 2Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’ 3Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier 4Saupoudrez d’une partie de sucre de canne le fond de tarte et recouvrir avec la poudre d’ 5Lavez les pommes, coupez-les en 4. Epluchez-les et évidez-les au couteau. Détaillez chaque quartier en 4 et disposez-les en rosace, côté bombé au-dessus, à 3 cm du rebord, puis rabattez les bords de la pâte vers l’ 6Humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte. Enfournez 50 minutes. Laissez tiédir et dégustez avec une boule de de l'auteur Une recette créée par Laurent Mariotte pour l'émission Petits Plats en Équilibre diffusée sur TF1. Pour revoir l’émission Petits Plats en équilibre en REPLAY, cliquez ici. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Tarte rustique aux pommes du limousin AOP par Laurent Mariotte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles, à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir et nous permettre de poursuivre notre quotidien. Aidons les en restant chez nous! Soyons citoyens. J’ai préparé cette Tarte au sarrasin pomme et noix parce que Mr CFG avait envie d’une tarte aux pommes. Oui, mais la farine de blé était devenue denrée rare. En fouillant dans mes placards, j’ai trouvé de la farine de sarrasin, elle m’a permis de faire la pâte. Il restait 3 pommes dans mon panier et des cerneaux de noix dans le congélateur. N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées. . Tarte au sarrasin pomme et noix Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands La pâte au sarrasin – 110 g de farine de sarrasin – 110 g de farine de riz – 30 g de Maïzena – 1 pincée de bicarbonate – 1 pincée de sel – 1 zeste de citron bio– 75 g d’huile tournesol – 90 g d’eau 1 cercle ou moule à tarte de 26 cm de Ø . Mélanger dans le bol du robot les farines, la maïzena , le bicarbonate, le sel et le zeste de citron râpé très finement. Incorporer l’huile et l’eau et travailler. Finir à la main pour obtenir une boule de pâte. Difficile d’étaler la pâte au rouleau. J’ai mis la pâte en morceaux à l’intérieur du cercle et je l’ai étalée à la main sur le fond et les bords la galère. Couvrir et mettre au frais. La garniture – 3 pommes – 150 g + 18 cerneaux de noix – 3 œufs – 250 g de crème liquide – 60 g de cassonade Préchauffage du four à 180°C . Mixer les noix pour obtenir 150 g de poudre. Réserver les autres cerneaux. Peler, épépiner les pommes et les couper en tranches. Ranger les pommes sur le fond de tarte et disposer les cerneaux de noix. Mélanger au fouet les œufs, la crème et la poudre de noix. Verser la crème sur les pommes. Enfourner la tarte pour 40 minutes environ. Faire glisser la tarte sur une grille. Et là, il faut que je vous avoue… Je voulais faire glisser la tarte, mais en même temps, c’est la grille qui a glissé et une partie de la tarte s’est retrouvée dans le vide, puis… sur le plan de travail. J’ai appelé au secours, Mr CFG m’a aidée à la reconstituer mais ma tarte avait piteuse allure. C’est pour cela que sur la photo vous n’en voyez que la moitié . Laisser refroidir avant de poser sur le plat. . Il n’y a plus qu’à se régaler Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main! La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Monsieur CFG a aimé cette tarte au goût très rustique, mais la pâte au sarrasin est beaucoup plus dure, moi, je l’avoue je préfère la pâte classique. Cependant je dois reconnaître que son goût s’accordait très bien au parfum de la noix. Source et recettes originales Pour la pâte La fée Stéphanie Pour la garniture Cuisine az Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu laissez moi un petit commentaire et pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. clic sur le logo pour voir quels sont les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ciEt avec cette Tarte au sarrasin pomme et noix, je participe à – Recette autour d’un ingrédient 61Ce jeu a été lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de Cuisine. Pas de gagnant, pas de perdant, juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs et de partager nos recettes autour d’un ingrédient. Chaque mois une nouvelle marraine est et Hubert du blog Gourmand et Bio marraine et parrain du jeu précédent ont laissé leur titre pour cette 61ème édition à Viviane du blog Quoi qu’on mange? qui a choisi comme ingrédient vedette le sarrasin Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 8 novembre savoir plus sur Laurent Mariotte2m03Replay - Dimanche 29/12/19 - 19452m03Replay - Mardi 10/11/20 - 12552m04Replay - Mercredi 18/11/20 - 12552m06Replay - Vendredi 04/12/20 - 12552m01Replay - Jeudi 16/06/22 - 11442m01Replay - Mercredi 11/05/22 - 11442m01Replay - Samedi 28/05/22 - 11412m03Replay - Vendredi 12/03/21 - 11552m02Replay - Samedi 27/03/21 - 12502m03Replay - Mercredi 07/04/21 - 11552m03Replay - Mercredi 24/02/21 - 11552m01Replay - Lundi 22/11/21 - 11462m01Replay - Vendredi 03/12/21 - 11482m00Replay - Vendredi 17/12/21 - 11472m01Replay - Dimanche 17/10/21 - 12452m00Replay - Lundi 07/06/21 - 11552m00Replay - Vendredi 18/06/21 - 11552m01Replay - Lundi 14/02/22 - 11442m03Replay - Jeudi 03/03/22 - 11432m06Replay - Mardi 24/11/20 - 1255Découvrez aussi

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